Hakau Dimsum Cetarr adalah dumpling khas dengan kulit tipis transparan dan isian udang yang lembut serta gurih. Resep ini memadukan kelembutan hakau dengan kuah miso hangat khas Jepang, menghasilkan hidangan yang ringan, sehat, dan penuh rasa umami.
> Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 8 pcs Hakau Dimsum Cetarr (langsung dari freezer, siap kukus)
- 500 ml air untuk mengukus
Bahan Kuah Miso:
- 750 ml kaldu ayam atau sayuran
- 2 sdm pasta miso (bisa pakai miso putih atau merah sesuai selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gr tahu sutra, potong dadu kecil
- Rumput laut kering secukupnya (wakame)
- ½ sdt bubuk lada putih
> Cara Memasak
- Kukus Hakau
Panaskan kukusan, lalu kukus hakau selama ±6–7 menit hingga kulitnya transparan dan isian udangnya matang. Sisihkan. - Membuat Kuah Miso
- Panaskan kaldu ayam/sayuran hingga mendidih.
- Masukkan tahu sutra, kecilkan api.
- Larutkan pasta miso dengan sedikit kaldu panas di mangkuk, lalu tuang kembali ke panci.
- Masukkan kecap asin, minyak wijen, dan rumput laut. Aduk rata.
- Penyajian
Tata hakau di mangkuk saji, tuang kuah miso panas beserta tahu dan rumput laut. Taburi irisan daun bawang dan bubuk lada putih. Sajikan segera.
> Tips
- Jangan merebus miso langsung terlalu lama agar aroma dan nutrisinya tetap terjaga.
- Bisa tambahkan jamur enoki atau irisan wortel untuk variasi isi kuah.
